Em 2000, nasce o Z Café da Padre Chagas, a primeira loja da rede, foi um dos estabelecimentos pioneiros na transformação do bairro Moinhos de Vento. O Z Café foi inaugurado em um imóvel da década de 1940, totalmente preservado. Com o objetivo de se tornar um local para os adoradores de um bom café, hoje é muito mais que isso, é o lugar perfeito tanto para quem quer se divertir, quanto para quem quer aproveitar o melhor da gastronomia.